“日本拉面相当有名，特别是一兰拉面，全世界游客到访日本都要去尝尝。但包括一兰在内，还有二郎系拉面、九州拉面、博多拉面等等，大都可以认为是预制菜。”近日，在日本食品出口展网站上，一位中国博主的文章引发关注。文章写道：“可以把拉面理解为稍微健康的预制菜，面条、叉烧、笋片，甚至温泉蛋、汤头，都是在工厂里包装好运到后厨，然后厨师将面条煮熟，把食材摆放在一起就好。”
日本自20世纪五六十年代开始发展预制菜产业，如今预制菜已成为国民餐桌上的常态。从便利店的即食便当，到超市货架上琳琅满目的预制菜品，再到餐馆后厨标准化的预制食材，预制菜无处不在。
日本一家超市内销售的冷冻食品 图/受访者提供
生活在日本的沙铭，每隔一段时间去便利店都会发现新品，货架的摆放秩序也不断变化，许多预制食品拿回家加热就能吃。“我最爱吃的是一款意大利面，里
